北海道と富士山の 伏流水仕込み。
富士山の伏流水は、やわらかで、まろやかな弱アルカリ性の軟水。
同じ地下水脈でも、上流に位置する御殿場で汲み上げられる伏流水はより一層柔らかく、雑味の素となるミネラル分も少なくなるため、造り手の繊細な表現力が問われます。この水を使うことで初めて、きれいな味わいのビールに仕上がるのです。
伝統的なドイツ製法で作られたクラフトドイツビール
1516年にドイツで制定された「ビール純粋令」に
のっとって「水」「麦芽」「ホップ」「酵母」だけで
作られています。